📚 Ce livre m'a beaucoup appris, même si j'avais déjà constaté que manger trop d'aliments "sucrés" (glucides) affectait considérablement ma forme et ma santé générale. Sans parler de révolution (!), voici les conseils essentiels que j'en retiens pour limiter les variations de glycémie au cours de la journée :

• 🥗 Manger les aliments dans le bon ordre : d'abord les légumes et les fibres, puis les protéines et les graisses, et enfin les glucides. Cette séquence crée une "barrière protectrice" dans l'intestin qui ralentit l'absorption des glucides.
• 🍎 Prendre une cuillère de vinaigre de cidre dans de l'eau avant les repas riches en glucides. J'ai testé — le goût est supportable, mais les effets digestifs sont plus... complexes !
• 🚶‍♀️ Faire une marche de 10 minutes après les repas. L'exercice léger aide les muscles à utiliser le glucose sanguin, ce qui réduit les pics glycémiques et prévient les baisses d'énergie qui suivent.
• 🥑 Ne jamais consommer des glucides seuls — toujours les associer à des protéines et des graisses.

Très honnêtement, je ne pense pas appliquer tous ces conseils à la lettre. Manger les aliments d'un repas séparément ? OK, quand cela est possible, mais franchement, séparer le riz de l'accompagnement, ce n'est pas terrible pour le goût ! Et l'histoire du vinaige de cidre, je ne suis pas convaincue que ce soit une bonne chose à longs termes ... Peut-être de temps en temps, quand je sais que je vais prendre un bon gros repas bien gras ! Ha ha !

💡 Le livre propose aussi des conseils qui me semblaient évidents, mais qui ne le sont peut-être pas pour tous : privilégier un petit-déjeuner salé plutôt que sucré, inclure des protéines et des fibres à chaque repas, préférer les fruits entiers aux jus de fruits, manger lentement et consciemment, et choisir des céréales complètes (même si sur ce dernier point, j'ai entendu des avis contradictoires, notamment d’un point de vue digestif ...).